El mezcal es declarado el alcohol más perfecto del mundo para el consumo humano.
El mezcal, al igual que el tequila, ha sido etiquetado durante mucho tiempo como bebidas alcohólicas comunes. Después de estudios realizados en Chicago, Illinois, estas bebidas ahora se consideran las mejores del mundo para el consumo humano.
Según este estudio científico de todos las bebidas, vinos y licores que existen en todo el mundo, el más perfecto para el consumo humano es el mezcal mexicano.
No han pasado muchos años desde la popularización del mezcal a nivel comercial. De hecho tiene relativamente muy poco tiempo que junto con el tequila, dejaron de ser considerados como alcoholes corrientes. Así lo declaró Sergio Inurrigarro, presidente de la asociación Pro Cultura de Mezcal y Embajador ante el mundo de esta bebida.
El instituto con sede en Chicago, que se dedica a realizar estudios organolépticos científicos y sensoriales sobre cervezas, vinos y alcoholes superiores, concluyó que el Mezcal es la bebida alcohólica más pura e indiscutible del mundo.
Explicó que los alcoholes son monosacáridos que el hígado tiene que romper, es decir, un proceso para transformarlo y eliminarlo del cuerpo humano; de ahí el efecto comúnmente conocido como "cruda" que causan la mayoría de las bebidas alcohólicas, en diferentes niveles de intensidad.
Características del mezcal
El mezcal proviene de polisacáridos que al momento de tocar la boca comienzan a desarrollarse y la transformación del alcohol en el cuerpo es más rápida que cualquier otra. De hecho, los antiguos mexicanos solían consumir agave incluso antes que el maíz.
Nuestros antepasados quienes dieron vida a esta bebida ancestral, la consideraban mística. Era ocupado por sacerdotes para alcanzar un estado de sensibilidad capaz de establecer conexiones con los mismos dioses. De ahí sus seudónimos “elixir o bebida de los dioses”.
En cuanto a su consumo, a pesar de ser una bebida hecha industrial y artesanalmente en México, curiosamente Estados Unidos funge como el consumidor principal, seguido por Rusia, Chile, Australia y Alemania.
